Куркума — мощный антиоксидант. Считается, что окислительный процесс, в котором участвуют свободные радикалы, является одним из механизмов старения и причиной развития многих заболеваний. Главное свойство антиоксидантов, заключается в том, что они защищают организм от свободных радикалов.
Они, как правило, вступают в реакцию с важными органическими веществами, такими как жирные кислоты, белки или ДНК.Куркума может помочь предотвратить рак. Исследования показали, что она способствует гибели раковых клеток и уменьшает ангиогенез, рост новых кровеносных сосудов в опухолях и метастазирование (распространение рака).